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明胶

中文名明胶

英文名 Gelatin

别    称 明胶海绵

化学式无固定的结构

分子量 无固定相对分子量

沸    点 无

含量 99%

CAS 9000-70-8

水溶性  可溶于热水，不溶于冷水

外    观 白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒

应    用 胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂

原    料 煮过的动物骨头，皮肤和筋腱

性状：明胶成品为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬 的非晶体物质，

明胶（Gelatin），没有固定的结构和相对分子量，由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质，可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。